屋台から学ぶこれからの飲食店

はじめの屋台ではチーズのエリンギバターと瓶ビール。メニューも少なくすぐ飽きてしまう店もある。店主と一緒にいたお客さんと会話をするのも一つの楽しみでもあります。どうやら常連さんと観光客の2つのターゲット層のようです。

ここの屋台はショーケースもあり本格的。天ぷら食べていると、隣の大阪のおじさんが昔のこの界隈のお話をしてくださいました。70歳台でも元気に屋台に来れるとは、、、すごいです。そのうち、愛知から来たサラリーマン3人組、神奈川から来たOL女性3人組、ここで出会った男女、一人の地元キャリアウーマンとバラエティー豊かな人々が集まり、一つの会話になったり、それぞれの会話に入ってみたりと、ビールをシェアしたりと、とても楽しい時間取りました。こうやって、一人でも気軽にはいれる店が減ってきた今の飲食店デザインとしては、今後このような業態が需要が増えるのではないか、と感じいろいろと勉強になりました。